Bier : Brauerei Locher AG, Appenzell
Weizenbier, oder auch Weissbier genannt, wird aus mind. 50% Weizenmalz und obergäriger Hefe gebraut. Die obergärige Hefe führt zu einem erhöhten Anteil Kohlensäure im Bier und produziert so genannte Gärnebenprodukte wie Fruchtester und Phenole, die sich dann als Bananen- und Nelkenaroma bemerkbar machen.
